前回のこのブログでは、どうして私たちのお店や活動を「おからさん」と名付けたのかをご紹介しました。おからの栄養価や環境保全（SDGs）について広めたい、新しいイメージのおからの食べ方を提案したい、という思いからです。

このネットショップでも供給体制が整い次第、横浜・菊名のカフェで販売している（現在お店はコロナの影響で休業中）おからタルトやクッキーを全国の皆さんにもご紹介したいと思っています。お店がお休みの間に新しい「おからケーキ」を開発中で、以前からレシピのアドバイスをいただいている「おから料理研究家」の高橋典子先生（https://www.nonnoncooking.com/）にリモート研修を受けているところです。 試作品をスタッフの中で試食して意見交換していますが、これまでおからが苦手だったお子さんも喜んでぱくぱく食べてくれたというので自信をつけています。皆さんのお手元にも早くお届けできるよう、最後の仕上げに励んでいますので、もうしばらくお待ちくださいね。